EMOCIONES AXIAL

CROQUETAS DE JAMÓN
100gr. de jamón
1 cebolla - 1litro de leche
150 gr. de mantequilla 
150 gr. de harina 
2 yemas de huevo y pan rallado

Cortar la cebolla y el jamón en trozos muy finos Rrehogar la cebolla con mantequilla y cuando haya sudado, añadir el jamón dejándolo hasta que adquiera un poco de color. A continuación echar la harina y rehogarla para que tome un ligero color tostado. En ese momento, echar la leche caliente suavemente sin dejar de remover para que quede una masa fina y sin grumos. Salpimentarlo ligeramente, teniendo en cuenta que el jamón es salado, y dejar que cueza a fuego suave unos minutos.
Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo, moviéndolo energicamente. Tapar la masa con un film para que no se haga costra y dejar que se enfrie.

Cuando la masa este fria, formar bolas pequeñas que se irán pasando por la harina el huevo y el pan rallado.
Freir en abundante aceite bien caliente. Es muy importante no freir demasiadas croquetas a la vez porque se enfría el aceite y se rompen.

Vallobera Crianza

MONTADITO DE CAMEMBERT
4 panecillos
8 rodajas  pequeñas de tomate
8 rodajas de Camembert

Cortar el pan por la mitad y colocar dos rodajas de tomate en cada panecillo
y dos rodajas de queso camembrt encima.
Taparlo con la otra mitad del pan y meterlo al horno un par de minutos.Servirlos calientes.

Cruz de Piedra Tinto