El Cambio Climático, el presente y el futuro del vino.

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Axial Vinos somos  la evolución de la uva Garnacha elaborada en nuestras bodegas familiares: Bodem Bodegas (DOP Cariñena), Pagos del Moncayo (DO Campo de Borja) y La Casa de Lúculo (DO Navarra).

El objetivo de Axial Vinos para el año 2025 es que todas nuestras bodegas sean sostenibles. En relación con este objetivo, hemos realizado una investigación sobre el cambio climático en la zona de Cariñena, donde se encuentra Bodem Bodegas.

El respeto por el medio ambiente es la base de la calidad de nuestros vinos. Es el presente y el futuro de la producción de Bodem Bodegas. Debido a la interacción entre el sector vitivinícola y el medio ambiente, cualquier modificación de los parámetros que componen el entorno de la D.O.P. Cariñena va a afectar el desarrollo de la viticultura tradicional. Si estos parámetros no son evaluados y controlados pueden suponer un alto riesgo para el equilibrio natural de nuestros viñedos.

Además, las irregularidades en precipitaciones anuales, aunque sean típicas de la zona, siguen distanciándose cada vez más:  años secos nos otorgan un promedio de 200 mm y años húmedos nos pueden llegar a proporcionar hasta 600 mm. Este hecho unido a los constantes incrementos de temperatura (1,2º C más de media en los últimos 20 años) son dos de las mayores amenazas contra nuestro ecosistema. Para conocer el impacto de este fenómeno nos enfocamos en cómo está afectando a la composición de las uvas que vendimiamos.

En general, se observa: un incremento en los niveles de azúcar, que se alcanzan más rápido; un incremento en el PH; y una disminución de la acidez que, junto con los niveles más bajos de compuestos fenólicos de la uva, suponen un alto riesgo para la subsistencia y longevidad, no sólo de nuestras viñas, sino también de nuestros vinos.

Estos procesos se ven acelerados por el acortamiento del ciclo anual de la vid, ya que, al acumular más temperatura, en un menor periodo de tiempo, no podemos alcanzar una madurez óptima, si no nos adaptamos a las necesidades futuras. En el mundo de la agricultura se dice que cuando se planta un campo no es para uno mismo, es para las futuras generaciones. Para garantizar el futuro desarrollo de la vitivinicultura en la D.O.P. Cariñena, concretamente en Almonacid de la Sierra, interpretamos los datos que obtenemos con el objetivo de encontrar las maneras más orgánicas de adaptarnos.

Algunas de estas opciones serían: la implementación de riegos y cambios de variedad; y nuestra opción favorita, buscar lugares geográficos más indicados para el futuro. ¡Nos veremos en las cumbres de la Sierra de Algairén!

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